Инжекционный пароконвектомат RADAX TR63DY0L серии TURGENEV предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Пароувлажнение в сочетании с конвекцией позволяет избежать пересушивания продуктов, сохранить их естественную влажность и улучшить вкусовые качества готовых блюд.
TURGENEV – это серия компактных моделей, обладающих высокой производительностью при своих небольших габаритах (относительно моделей других линеек).
Рекомендуется к применению на предприятиях общественного питания и торговли малого и среднего форматов.
Технологии и функции:
- X-Power – быстрый разогрев рабочей камеры
- X-Preaheating – предварительный разогрев рабочей камеры
- X-Equal – однородность выпекания за счёт интеллектуальной системы работы реверсивных вентиляторов
- X-Vortex – равномерное распределение потоков воздуха по всей камере
- X-Ecosystem – автономная подача воды и пара для создания идеального микроклимата в процессе приготовления блюд
- X-Dry – система удаления лишней влаги
- X-Control – простая интуитивно понятная панель управления
- X-Core – контроль температуры внутри продукта с помощью многоточечного температурного щупа
- X-Safe – эффективная система теплоизоляции благодаря герметичности камеры и двойной дверце из закалённого стекла
Ключевые особенности:
- Электронное управление
- В режиме конвекции температура в камере регулируется от +30 до +270 °C
- Память на 99 рецептов (до 4 этапов в каждом)
- Возможность ручного задания температуры, влажности и времени приготовления
- «Бесконечный» режим – работа не прекращается до ручного выключения
- Режим Delta-T (с температурным щупом) – приготовление продолжается до достижения заданной температуры внутри продукта
- Функция отложенного старта
- Автоматическое охлаждение – быстрое охлаждение камеры до заданной пользователем температуры
- Внутреннее стекло дверцы легко очищается от загрязнений
- Светодиодные индикаторы работы нагревательных элементов и увлажнения
- Подсветка рабочей камеры
- Стандартное исполнение – левостороннее открывание дверцы
Условия эксплуатации:
- В помещении с хорошей вентиляцией и отсутствием атмосферных воздействий
- При температуре воздуха от +5 до +45 °C и влажности до 70%
- Нельзя размещать оборудование на полу; для установки подходят стол или нейтральный шкаф, расстоечный шкаф, пароконвектомат, шкаф шоковой заморозки или подставка соответствующих габаритов
- Над оборудованием необходимо установить вытяжной зонт
| Подключение | 380 В |
| Установка | настольный |
| Количество уровней | 6 |
| Способ образования пара | инжектор |
| Расстояние между уровнями | 40 мм |
| Тип и размер гастроемкостей и противней | GN 2/3 (352×325 / 329×300 мм) |
| Панель управления | электронная |
| Подключение к водопроводу | + |
| Термощуп | + |
| Температурный режим | от 30 до 270 °С |
| Мощность | 5.3 кВт |
| Ширина | 530 мм |
| Глубина | 740 мм |
| Высота | 748 мм |
| Вес (без упаковки) | 63 кг |
| Страна производства | Россия |
