Жарочные поверхности: оборудование для высокой производительности и вкуса

Жарочные поверхности — это универсальное оборудование, которое используется на профессиональных кухнях для приготовления большого количества блюд. Их главная задача — обеспечить равномерный и стабильный нагрев рабочей поверхности, чтобы продукты обжаривались быстро и без потери вкусовых качеств. Это особенно важно в условиях высокой загрузки, где важны скорость, надёжность и контроль над процессом.

Если вы планируете расширить производственные возможности и интересуетесь приготовлением продуктов с насыщенным вкусом и ароматом, рекомендуем также изучить наш ассортимент коптилен — они станут отличным дополнением к жарочным поверхностям.

Основные типы жарочных поверхностей

Жарочные панели бывают нескольких разновидностей, каждая из которых решает конкретные задачи в зависимости от формата кухни и типа блюд.

По рабочей поверхности

• Гладкая поверхность — обеспечивает плотный контакт с продуктом, равномерно распределяет тепло. Подходит для приготовления яичницы, блинов, овощей, сырников, оладий и даже котлет.

• Рифлёная поверхность — создаёт характерный рисунок «гриль» на поверхности мяса, колбасок, стейков и рыбы. Благодаря углублениям жир и сок стекают, а блюдо не тушится в жидкости, а именно жарится, получая аппетитную корочку.

• Комбинированные модели — позволяют одновременно использовать обе технологии, экономя место и время. Особенно актуальны в точках с ограниченным пространством, где требуется высокая универсальность оборудования.

Энергетические источники: газ или электричество

• Электрические жарочные поверхности работают от сети 220 или 380 В. Они просты в установке, не требуют дополнительного подключения газа и подходят для большинства заведений. Быстро нагреваются, позволяют точно регулировать температуру, безопасны в использовании.

• Газовые модели подойдут для профессиональных кухонь с высокой проходимостью. Они обеспечивают мгновенный нагрев, позволяют экономить на электроэнергии и не зависят от возможных перебоев в электроснабжении. Особенно востребованы в заведениях с высоким трафиком и большим объёмом заказов.

Преимущества жарочных поверхностей

Выбирая жарочные панели, вы инвестируете в стабильность и эффективность:

• Равномерный нагрев по всей поверхности позволяет избежать пригорания и недожаренных участков, что особенно важно при приготовлении мяса и рыбы.

• Простота в уходе — гладкие и рифлёные поверхности легко очищаются после окончания смены. Большинство моделей оснащены съёмными поддонами для сбора жира, что упрощает ежедневную уборку.

• Экономия пространства — жарочные панели заменяют несколько сковород и даже гриль. Это особенно актуально на небольших кухнях или в условиях ограниченного пространства.

• Универсальность — одно оборудование позволяет готовить десятки блюд, сокращая необходимость в покупке множества узкоспециализированных устройств.

• Прочность и надёжность — корпуса изготовлены из нержавеющей стали, устойчивой к высокой температуре, влаге и механическим повреждениям.

Как выбрать жарочную поверхность

При подборе модели важно учитывать:

• Площадь рабочей поверхности — чем больше одновременно нужно готовить, тем шире должна быть зона нагрева. Маленькие панели подойдут для точек с небольшой проходимостью, а для загруженных кухонь рекомендуются двухзонные модели.

• Мощность и энергопотребление — зависит от типа нагрева и формата кухни. Важно учитывать возможности электросети или наличие подключения к газу.

• Регулировка температуры — желательно наличие термостата, позволяющего точно задавать уровень нагрева в зависимости от рецептуры.

• Наличие бортиков и систем сбора жира — предотвращают разбрызгивание масла и облегчают обслуживание.

Надёжные бренды

На сайте Ольхон представлены только проверенные бренды профессионального оборудования:

• HURAKAN — производитель доступных и надёжных моделей для заведений любого формата. Отличается простотой эксплуатации и сборки.

• Abat — российская марка, предлагающая качественные модели с функционалом, адаптированным под реалии отечественного рынка.

• GASTRORAG — бренд, ориентированный на профессиональный сегмент. Производит прочное и мощное оборудование.

• Eksi и VIATTO — сочетают надёжность, эргономику и привлекательную цену. Хорошо подойдут для среднего бизнеса.

• FIMAR (Италия) — европейское качество, износостойкость и внимание к деталям. Подходит для премиальных заведений.

• Eletto — сбалансированные решения по функциональности и стоимости.

Почему стоит заказать у нас

На Ольхон вы получаете не только качественное оборудование, но и профессиональный подход:

• 🚚 Быстрая доставка по Тюмени и всей России.

• 🛠️ Гарантия на все модели и возможность сервисного обслуживания.

• 📞 Поддержка менеджеров, которые помогут подобрать технику под задачи вашей кухни.

• 💳 Удобные способы оплаты и закрывающие документы для бизнеса.

Сделайте шаг к эффективной кухне уже сегодня

Профессиональные жарочные поверхности — это не просто оборудование, а надёжный инструмент в ежедневной работе. Они помогут сократить время приготовления, улучшить вкус блюд и повысить производительность кухни. Выберите подходящую модель в нашем каталоге и оформите заказ на сайте Ольхон — мы доставим оборудование в кратчайшие сроки и поможем с подбором под ваши задачи.